Bismillah… Karena pengen cemilan yang bebas gluten maka kali ini saya membuat cake dari bahan yang non terigu. Syukurnya kemaren beli stock singkong yang rada banyak, soalnya sekarang saya belajar untuk menghindari makan nasi. Jadi nasi di ganti dengan sepotong singkong dan lauk pauk seperti biasa.
Cake Singkong saya rasa rasanya cukup lumayanlah. Dan untuk mempermanis diberi kismis diatasnya. Yang ingin tahu rasanya, silakan mencoba =)
 |
| (Photo: Dok.Pribadi) |
CAKE SINGKONG
Bahan:
1/2 kg singkong, parut halus
4 btr telur
100 gr kelapa parut
100 gr margarin, lelehkan
100 gr gula pasir
1/2 sdt garam
2 lbr daun pandan
4 lbr daun suji
1/4 cup air
50 gr kismis
Cara membuat:
Blender halus daun pandan, daun suji dan air. Saring daun yang sudah diblender dan campurkan airnya ke dalam parutan singkong, lalu aduk rata.
Peras parutan singkong hingga tiris. Campurkan kelapa dan garam ke dalam singkong dan aduk rata
Siapkan dandang/kukusan di atas kompor dengan api besar. Oles dasar loyang 20x20x5cm dengan sedikit margarin, lalu lapisi dengan kertas roti atau plastik tahan panas.