Ibu saya sangat suka dengan kue kacang, katanya kue kacang selalu mengingatkannya pada masa kecil dulu bersama nenek saya. Nah, karena saya sekarang udah "pinter", di dapur (*plakkk) maka saya pun sering diminta ibu saya membuat kue kacang (lagi) ^^
Ini dia resepnya...
Kue Kacang
Bahan:
1 kg tepung terigu protein rendah Kunci Biru
500 gr kacang tanah, sangrai, kupas kulitnya lalu blender(saya pakai selai kacang Skippy 2 botol ukuran @340 gr)
500 gr gula halus
500 gr minyak goreng kwalitas baik (saya pake Canola)
1 sdt garam
1 sdt garam
4 butir kuning telur untuk olesan
Cara membuat:
Campur semua bahan kecuali kuning telur. Cetak. Tata di loyang yang sudah diolesi mentega. Olesi permukaannya dengan kuning telur. Panggang dalam oven kurang lebih 20 menit pada suhu 170 derajat celsus atau sampai matang.
Selamat mencoba :)
Selamat mencoba :)
Note: Adonan ini agak berdesir(tidak lembek) yang buat sebagian orang kesulitan ketika mencetaknya. Untuk mempermudah proses mencetak, ambil adonan secukupnya dan tekan tekan terlebih dahulu/padatkan adonan lalu cetak. Kalau tidak bisa juga, boleh deh menambahkan minyak lagi sampai adonan bisa dicetak.
